유머 소고기 대신 닭고기나 생선을 먹는다면 지구는 어떻게 바뀔까?
인류 모두가 지중해식으로 먹으면 온실가스 감소 효과는 도로에서 자동차 10억대가 사라지는 것과 같다
http://realfoods.co.kr/view.php?ud=20170316000436&sec=01-75-17&jeh=0&pos=
연구진은 전 세계 사람들이 먹는 평균 식단인 ‘서구식 잡식 식단(omnivorous diet)’과 야채와 과일, 해산물이 많고 육류는 잡식 식단보다 적게먹는 ‘지중해식 식단’, 생선은 먹되 육류는 먹지 않는 ‘부분채식 식단’, 그리고 생선은 먹지 않지만 달걀과 유제품까지는 먹는 ‘채식식단’을 조사했다. 그 결과 칼로리당 방출되는 온실가스 배출량은 서구식 잡식식단, 지중해식, 부분채식, 채식식단으로 갈수록 줄어들었다.
지중해식 식단이 2050년까지 전세계인의 평균 식단이 된다면 온실가스 배출량은 인구가 크게 증가함에도 지금보다 20% 늘어나는 데 그친다. 더 나아가 부분채식 식단이 평균 식단이 된다면 2050년 온실가스 배출량은 현 상태를 유지할수 있으며, 채식 식단이 평균식단이 될 경우에는 배출량을 20%대 감소시킬수 있는 것으로 분석됐다.
연구자들은 식단이 건강에 미치는 영향도 분석했는데, 지중해식 식단, 부분채식, 채식 식단은 모두 서구식 식단보다 건강에 도움이 되는 것으로 나타났다. 제 2형 당뇨병의 경우 16~41%, 암은 7~13%, 심혈관질환은 20~26%, 사망률은 0~18% 감소됐다.
또한 영국 옥스포드 마틴스쿨 과학자들은 전세계가 육류와 축산품을 줄이는 식습관을 채택한다면 2050년까지 연간 약 10억 달러(한화 약 1조1436억원)의 의료비용이 절감될 것이라고 지적한 바 있다.
