이슈 캄보디아에서는 '철로 만든 물고기'를 넣어 조리합니다.

국민의 절반 이상이 하루 2달러로 살아가는 가난한 나라 캄보디아. 때문에 제대로 끼니를 해결하지 못해, 철분 부족으로 빈혈을 앓는 사람이 많습니다. 이러한 철분 부족을, 캄보디아 사람들은 독특한 방법으로 해결하고 있는데요.

바로 음식에 ‘철로 만든 물고기’를 넣어 조리하는 것! 이 방법은 캐나다인인 크리스토퍼 찰스 교수가 고안해 내었다고 해요.

약 7년 전 캄보디아의 칸달 지방을 방문한 찰스 교수는 이 지역 주민들이 철분 부족으로 고통받는 것을 목격했는데요. 아이들은 허약하고 지능이 떨어졌으며, 임산부들은 심각한 합병증을 앓고 있었죠. 하지만 어려운 형편에 철분 보조제를 섭취하는 것은 꿈도 꾸지 못할 일이었습니다.

이를 본 찰스 교수는 캄보디아 사람들의 철분 부족을 해결할 방법을 고민하게 되었고, 그 결과 탄생한 것이 바로 철 물고기였습니다. 요리를 할 때 철 덩어리를 넣고 10분 정도 끓이면 철분이 요리에 녹아들어, 음식을 먹을 때 철분을 함께 섭취할 수 있게 되는 것인데요. 이 방법으로 성인이 하루에 필요한 철분의 75%를 섭취할 수 있게 된다고 합니다.

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